Основной продукт:
Тип страви:
Філе індички 300 г
Цибуля 1 головка
Корінь селери 200 г
Вершкове масло 25 г
Бульйон з індички 600 мл
Булочка 1 штука
Вершки 48% 150 мл
Трюфельна олія за смаком
Чорні трюфелі 1 штука
Сіль за смаком
Свіжий чорний перець за смаком
ІНСТРУКЦІЯ З ПРИГОТУВАННЯ
- Відваріть філе індички у киплячій воді до готовності. Охолодіть та поріжте на невеликі шматочки.
- Розтопіть вершкове масло в каструлі і обсмажте дрібно нарізану селеру і невелику дрібно нарізану цибулину 20 хвилин до м'якості. Посоліть і поперчіть.
- Додайте розкришену булку (бажано використовувати черству) та бульйон. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь та варіть 15-20 хвилин.
- Подрібніть суп у блендері чи протріть через сито. Перелийте в чисту каструлю.
- Додайте вершки, нарізаний тонкими шматочками трюфель і дрібно нарізане м'ясо індички. Розлийте по тарілках і подавайте, поливаючи трюфельною олією і посипавши свіжомеленим чорним перцем.
Смачного!