Основной продукт:
Тип блюда:
Филе индейки 300 г
Репчатый лук 1 головка
Корень сельдерея 200 г
Сливочное масло 25 г
Бульон из индейки 600 мл
Булочка 1 штука
Сливки 48% 150 мл
Трюфельное масло по вкусу
Черные трюфели 1 штука
Соль по вкусу
Свежемолотый черный перец по вкусу
ИНСТРУКЦИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
- Отварите филе индейки в кипящей воде до готовности. Охладите и порежьте на небольшие кусочки.
- Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте мелко нарезанный сельдерей и небольшую мелко нарезанную луковицу 20 минут до мягкости. Посолите и поперчите.
- Добавьте раскрошенную булку (желательно использовать черствую) и бульон. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
- Измельчите суп в блендере или протрите через сито. Перелейте в чистую кастрюлю.
- Добавьте сливки, нарезанный тонкими кусочками трюфель и мелко нарезанное мясо индейки. Разлейте по тарелкам и подавайте, полив трюфельным маслом и посыпав свежемолотым черным перцем.
Приятного аппетита!