Основной продукт:
Тип страви:
Куряча гомілка - 6 шт
Рослинна олія - 50 мл
Коричневий цукор – 80 г
Мелений запашний перець - 60 г
Тертий імбир – 50 г
Соєвий соус - 50 мл
Мелена кориця - 20 г
Мелений мускатний горіх - 10 г
Зелена цибуля - 6 шт
Перець халапеньо - 2 шт
Часник - 4 зубчики
Свіжий сік лайма - 30 мл
Чебрець - 10 г
Лавровий лист - 2 шт
Сіль за смаком
Мелений чорний перець - за смаком
Ананас - 350 г
Батат - 800 г
Спосіб приготування ~ 1 година 10 хвилин
- Нарізати імбир, часник, зелену цибулю та халапеньо.
- З халапеньо попередньо видалити насіння, щоб соус був не дуже гострим.
- Змішати всі інгредієнти в кухоному комбайні або блендері, щоб вийшов густий соус. Повинно вийти приблизно 150 г соусу, якого вистачить на 8-12 шматочків курки. Не забудьте бути акуратним з гостротою страви, ми радили б почати з невеликої кількості насіння халапеньо, а потім поступово збільшуйте їх кількість, щоб досягти потрібної гостроти. Соус, що вийшов, можна зберігати в холодильнику.
- Розігріти духовку до 200 градусів.
- На середнього розміру лист викласти картопля і ананаси.
- Додати олію і розкласти все рівним шаром на дні листа.
- Змішати гомілку з приправою та накрити страву.
- Якщо є можливість, залишити гомілку промаринуватися на ніч у спеціях.
- Укласти гомілку поверх ананасів та картоплі.
- Запікати страву 45–55 хвилин доти, доки курка не буде готова, а картопля не стане м'якою.
- Подавати готову страву з відвареним рисом.
Смачного!