Столовое яйцо играет важную роль во многих кухнях народов мира. Список и разнообразие блюд с использованием яиц постоянно растет и расширяется.
Куриные яйца уникальны по своему составу: содержат 12 видов витаминов, макро- и микроэлементы, минеральные вещества. Они являются источником аминокислот для организма человека. Одним из критериев определения качества яйца является цвет его желтка: слишком светлый свидетельствует о том, что курицу кормили плохо, чересчур яркий желток, как правило, говорит о том, что в пище птицы присутствовали добавки, красители.
Стоит напомнить также о том, что кроме использования яйца в кулинарии, оно также нашло широкое применение в народной медицине и косметологии. И, конечно же, бесспорным плюсом яиц является их доступность для потребителей.